[ Earth seemed a desert, I was bound to traverse. 世界如荒漠,但我必須穿越。]
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『但願有一只酒杯,斟滿南國的溫暖』                -----英國詩人濟慈

初夏的亞爾薩斯山區氣候彷彿少女不定的心,前一刻還烏雲密佈滴滴答答下起難得的細雨,轉瞬間雨又停歇,陽光迫不及待探出雲層,映照在一望無際的遼闊葡萄園上,粒粒鮮嫩欲滴的葡萄上帶著珍珠般的水滴,散發出迷濛的溫柔綠光。


雨後的葡萄園散發出迷濛的溫柔綠光

受惠於佛日山脈的阻隔,加上日照充足與乾燥炎熱的近似大陸性氣候,亞爾薩斯省沿著蓊鬱佛日山腳東側向陽坡地,是全法國降雨量最少的地區,為生長條件極為嚴苛的葡萄孕育了絕佳的天然環境,所以早在西元前羅馬時期,亞爾薩斯已經開始釀製葡萄酒,西元8世紀神聖羅馬帝國時期達到顛峰,西元1000年亞爾薩斯已經有160 座小鎮種植葡萄,生產的葡萄酒品質在中古世紀歐洲也得到極高評價。


早在西元前羅馬時期,亞爾薩斯已經是美麗葡萄園處處



亞爾薩斯酒
葡萄酒只用最高等級的葡萄品種釀製


綠色葡萄藤蔓沿著陽光輕快的蔓延至天際

不過三十年戰爭(1618-1649)帶來的破壞與傳染病,讓這裏的製酒業荒廢三個世紀,直到第一次世界大戰後百廢待舉,酒莊主人們決定採取『品質第一』的策略,也就是只用最高等級的葡萄品種釀製葡萄酒,還訂定相當嚴格的品質標準,寧可少量也要讓品質完美無缺,使得亞爾薩斯被公認為世界上好的白葡萄酒之一。

這就是為什麼亞爾薩斯葡萄酒分類法和法國其他酒產區不同,像法國西南部多以產區作為酒種分類法,例如:波爾多紅酒,酒標上是標示產區。亞爾薩斯葡萄酒則不同,因為只出產單一品種葡萄酒,以保持各品種獨有特色,所以酒標上會清楚標示使用的葡萄品種,非常好辨認。


鮮嫩欲滴的葡萄都是陽光的贈禮

來到亞爾薩斯,除了木筋屋和送子鳥,絕對不能錯過亞爾薩斯酒鄉之路(La Route Des Vins d'Alsace),在這片從南到北綿延約170公里的綠色地帶,不但生產全世界數一數二的芳醇葡萄酒,還有如詩如畫的道地鄉村風光,以及雄踞在山稜上的軍事古堡遺跡,是一趟充滿視覺和味覺的饗宴。不過這些小鎮都遠離主要交通要道,最好租車漫遊,才能真正領略法國鄉村閒適優雅的情調與真實生命力。


酒鄉之路充分展現法國鄉村閒適優雅的情調與真實生命力


亞爾薩斯酒鄉之路如詩如畫

一畦畦葡萄園展現無盡的綠意,綠色葡萄藤蔓沿著陽光輕快的蔓延至天際,向過路的我們招手,我們忍不住一次次停下車來拍照。穿梭在葡萄園和酒莊之間,意外找到兩年前老媽和妹妹曾經去的酒莊,那時候媽媽對這家小酒莊的白酒讚不絕口,而且最頂級的一瓶折合台幣還不到五百元,可是那時候只有買幾瓶,還沒回台灣前就在法國喝光了,自此念念不忘。這次竟然在完全沒有地址只憑印象下找到它,真是令人感動啊!酒莊主人一聽到我們來自遙遠的亞洲而且是第二次造訪,熱情的拿出一瓶瓶白酒讓我們品嚐,每一種都是那麼好喝順口。結果,不知是微醺了還是怎樣,我們竟然扛了7箱了42瓶白酒上雷諾小車,現在想起來還是覺得很瘋狂!當然從那天起餐餐都佐以美味白酒,輕輕啜飲就感到無比快樂,人生至此夫復何求啊!但是回台灣前還有很多瓶沒喝完,只好先堆在妹妹宿舍了!


我們買的白酒排排站,當然只是一部分啦


◎Travel Tips:

國法律將葡萄酒分成四個級別,最高等級的葡萄酒是『法定產區葡萄酒』( Appellation d’Origine  Controlee,簡稱AOC ),AOC在法文意思為「原產地控制命名」。原產地地區的葡萄品種、種植數量、釀造過程、酒精含量等都要得到專家認證,而且只能用原產地種植的葡萄釀製,絕對不可以摻雜別地葡萄汁。並不是所有法國葡萄酒都是法定產區葡萄酒,目前全法國只有總產量25%屬於最高級AOC葡萄酒。酒標標示為 Appellation+產區名+Contrôlée,例如Appellation Alsace Contrôlée。

果酒標還加上「Grand Cru」,意即「亞爾薩斯特級葡萄園Alsace Grand Cru」 ,也就是只有符合比『Vin dAlsace』等級更為嚴格的品質標準的酒,例如特定的品種、單位面積產量的限制等,才能冠上此名稱,目前有50個小區域被列入此特優等級。Alsace Grand Cru 平均需要 5 - 10 年才開始進入成熟期,接著可維持其成熟巔峰達 10 年。


酒標由上至下:
Appellation Alsace Contrôlée
AOC標示
最右邊 Gewürztraminer的Alsace Grand Cru Contrôlée更高檔
KOEHLY
是生產者
Muscat
Gewürztraminer是酒款名稱,也就是使用的葡萄品種

最下面一行就是就是酒廠地址


於曾經長期被德國占領,亞爾薩斯的釀酒方式沿襲德國方式,種植的葡萄品種也類似德國葡萄品種。目前亞爾薩斯葡萄酒是由下列七種葡萄品種所釀製﹕
- 格烏茲塔明那 Gewürztraminer:以豐富濃郁的醉人果香與花香聞名,微甜的果味,口感圓潤滑順,比麗絲玲含有較多的剩餘糖份與酒精。這些特性使得格烏茲塔明那非常適於搭配辛辣的香料與植物,可以和中式料理中的香料與調味料作完美的結合。

- 蜜思嘉 Muscat d’Alsace:法國南部產區也生產Muscat,但是亞爾薩斯的Muscat是不甜的,帶有荔枝和玫瑰香味,酸度低,口感圓潤,可作為開胃酒或搭配甜點。

- 麗絲玲 Riesling:亞爾薩斯最高級葡萄品種,以優雅細緻的平衡感見長,細緻的花香與果味及適度的酸度與酒精含量,適於搭配海鮮類食物、蒸或炸的廣式點心、生魚片等。

- 灰皮諾 Pinot Gris,也稱為 Tokay d’Alsace:帶有動人的柔軟成熟水果之香氣,容易入口,香味濃郁且口感豐盈,酒精含量較高,酸度不太明顯,可搭配白肉與野味。

- 希瓦那 Sylvaner:以水果味為主,口感新鮮爽口,低酒精含量,適於搭配所有海鮮食物。

- 白皮諾 Pinot Blanc:簡單可口,帶有清新的水果香味,結合了新鮮度與柔順感,是阿爾薩斯系列酒中日常飲用酒的代表,它的圓潤特性可以搭配多種食物,主要是海鮮類與家禽類,也可以嘗試搭配四川菜。

- 黑皮諾 Pinot Noir:除了『黑皮諾(Pinot Noir)』可釀成紅酒或玫瑰紅酒以外,其它品種只生產白酒) 。
我們最後買了2款:香氣芬馥又不會太甜的Gewürztraminer,以及帶有荔枝和玫瑰香味的Muscat。

老媽的私家酒莊是KINTZHEIM的KOEHLY私人酒莊:
參觀完歐根尼斯堡Haut-Koenigsbourg後,我們往北開到KINTZHEIM小鎮上的十字路口轉角,再度尋獲這家酒莊。 地址是:64, rue du Général de Gaulle。


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留言列表 (8)

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  • 小蘇
  • 醉在美麗文字與照片裡~~~~
  • 如果剩下的白酒搬回來再找機會帶給你們品嚐!

    Winnie 於 2008/03/21 15:54 回覆

  • Barbie99
  • 看了妳的相片,我的回憶都回來了哩!
  • 照片終究還是旅程最好的回憶啊

    Winnie 於 2008/03/24 16:04 回覆

  • twilight21
  • 請問:文中老媽的酒莊是在那一個小鎮呢??? 酒莊名稱...白酒的品名...謝謝哦~~~
  • 非常高興有人問起這個問題,本來想請妹妹把剩下的二十來瓶白酒拍一張大合照寄給我再補上酒莊名稱,不過要等四月後,因為她現在在巴黎實習。那我先公布啦,請看文後的補充說明。

    Winnie 於 2008/03/24 23:30 回覆

  • 知名不具
  • 昨天喝了你們帶回來的最後一瓶Gewürztraminer,真是迷人哪! 上回去法國也是幾乎每晚都來個一杯哩!
  • 不知何時才能把剩下的二十來瓶酒搬回來,嗚....

    Winnie 於 2008/04/10 22:25 回覆

  • 永遠的13歲
  • 趕快來這裡幫忙喝酒啦!
  • 要先存夠機票錢啊....

    Winnie 於 2008/04/15 22:34 回覆

  • haluch
  • 要去喝完那20瓶酒或想辦法搬回來?
  • 很想去喝完然後再去酒莊搬酒呢!

    Winnie 於 2008/04/28 18:48 回覆

  • 高飛肉腳兔
  • 哇,原來妳是品酒的行家,雖然肉腳兔不會喝酒,但卻很有興趣,以後有機會要多請教妳了!!
  • 這我可不敢吹牛,是要寫這篇文章才惡補常識,完全說不上行家,真的,搞不好你懂得還比我多咧,只能切磋交流啦...

    Winnie 於 2008/11/26 16:30 回覆

  • ksjgces
  • 看了標題,感動的快哭了!
  • 為何看標題會感動得快哭了??

    Winnie 於 2015/04/13 15:13 回覆

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