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4年沒在台灣過年的小妹，今年在大夥兒引頸期盼下，終於從法蘭西姍姍回台三週。

回國後以圍爐大餐揭開序幕，接下來馬不停蹄被親朋好友帶著到處吃，台灣小吃、台菜、粵菜、江浙菜、日本料理、港式點心等，就這樣吃喝玩樂三個禮拜。

很快到了即將離台的時刻，妹妹為了感謝大家對於她這段期間的體重貢獻良多，說要給我們上一堂課，叫做Apéritif，也可以叫做Apéro，意思是『開胃酒』、『餐前酒』，時間訂在她離台前幾天某週末下午五點。

老公和妹夫兩個歐吉桑聽了碎碎念，要嘛就吃晚餐，幹嘛先喝甚麼開胃酒，又吃不飽。不過看在妹妹拍胸脯保證精彩的份上，大家滿心疑惑的依照囑咐，也各自帶了一些食物，準時來娘家報到。

根據威基百科，Apéritif這個字源自拉丁文的aperire，意思是開啟，所以法文的「開胃酒」就是Apéritif，Apéro是比較口語化的說法。喝開胃酒一定會搭配小點心，例如Cheese、Cracker(蘇打餅)、和Finger Food(一口就可以塞進嘴裡，不必使用刀叉的小點)。據老妹解釋，到法國人家作客，一般都會先以開胃酒款待，為當天晚上聚餐揭開美好序幕，沒有Apéritif的話是非常失禮的，除非你是顧人怨的人客啦！

到了娘家一看，哇！原來這麼豐盛，難怪老妹自信滿滿。除了這次特地帶回來的鵝肝醬、白酒果醬、各式各樣Cheese、橄欖油，她還跑去知名法國麵包店買了貴酸酸的麵包來搭配，當然也準備了零食乾果應付眾人的嘴。大妹帶了早上剛從大湖草莓園摘的完熟草莓、以及鐮倉買的知名果醬Romi-Unie Confiture，我帶了台式鵝肉和鵝血，整桌擺起來，真是琳瑯滿目美不勝收，很有意思的法台日混版Apéritif大三通！

來看看有啥好料吧！

食材剛擺上桌，蝗蟲還未過境，以下為細部介紹

 

超市買的玉米餅、杏仁果、花椰菜要淋橄欖油吃

 

由右上角順時針方向依序為：
1. 鐮倉知名果醬Romi-Unie Confiture，這款是肉桂蘋果口味
2. 和Cheese很搭的RITZ餅乾
3. 小妹帶回來的珍貴Cheese，為了去除我們對Cheese的畏懼 (詳見城堡晚餐遇到致命臭乳酪)，
她特選味道比較不重的諾曼第特產，知名Camembert卡門貝爾(註)，以及一些台灣買不到的Cheese
4. 鵝肝醬、白酒果醬組合
5. 蜂蜜酸黃瓜(松青超市買的、歐伊西捏)

 

Camembert(卡門貝爾) Cheese放到RITZ餅乾上了，看起來美味，吃起來更是口頰留香！
下方的塗奶油刀是老媽自澳洲帶回，透明刀管裡面有乾燥花蠻特別的

 

果醬大車拼！左：法式白酒果醬(Gewuerztraminer口味)，右：鐮倉Romi-Unie Confiture 肉桂蘋果口味
兩款都有果肉在裡面，皆很正點，不過我給日本果醬分數高一些，味道比較濃郁。

台式燻鵝肉，聊慰歐吉桑們飢腸轆轆的胃

 

 

現摘大湖完熟草莓，鮮豔欲滴

 

主角上場了！
我們從法國扛回三瓶Moet香檳，這是最後一瓶了，未滿18歲的小牛只能暗自啜飲著牛奶
想知道有關Moet香檳的遊記，請點這裡

 

迫不及待吃草莓

 

小阿姨正忙著將鵝肝醬抹在保羅麵包上，注意小牛前方有鵝米血喔

一條230小朋友的保羅麵包，這價格是法國的一倍以上！實在驚人！
可是每次經過店門口總見人潮洶湧，可見台灣人對吃是一點都不手軟滴
搭配老妹帶回的白酒果醬(左)與松露鵝肝醬組合(右)，這套醬組合在法國僅要11歐

飄洋過海來看你：保羅麵包與Gewuerztraminer白酒果醬、松露鵝肝醬( foie gras truffée )相見歡

秋風掃落葉吃光前趕快再照一張

 

來張大合照是一定要的！結果發現最重要的舉杯那刻沒拍照，因為沒人有空！
歐吉桑們堅持不願曝光以免嚇到大家，我私心換上我最哈的兩位偶像，ㄎㄎ！

 

 

吃完這攤Apéritif已經兩小時過後了，除了老媽和妹妹託辭要減肥不再吃晚餐，其它人肚子還是沒有飽足感，像我們又跑到師大路夜市吃廣東粥哩！

其實想想也蠻有趣的，兩者都是很重吃、懂吃的國家，可是步數有天壤之別，基本觀點就不一樣。台灣講求好吃加效率，全世界沒有一個地方像台灣Buffet這麼盛行，而且還限時哩！雖然台灣近幾年也流行所謂的慢食，不過似乎只是搭上流行的口號，和深得慢食精隨的法國比起來還差遠了！

法國則要一邊聊天聊個沒完一邊慢慢享受，從Apéritif開胃酒吃吃聊聊兩小時後，才開始正式晚餐，再吃吃聊聊，差不多要吃到半夜，我問老妹：哪來那麼多話好講啊！難怪之前去法國，不論到哪都覺得法國人話還蠻多的。

所以要說我對這堂Apéritif的感想，我只能說，偶一為之嘗嘗鮮就好，如果吃頓晚餐花那麼多時間，我可受不了！對我而言，吃美食當然是很好，但是人生苦短，為了『食』花費太多時間，個人認為不太值得啦，當然以吃遍天下美食為職志的人想必不認同！

 

註：
諾曼第有三C：Camembert(卡門貝爾乳酪)、Cider(蘋果酒)、Cow(乳牛)，當地畜牧業非常發達！
我們在羅亞爾河古堡曾經吃過乳酪餐 (詳見城堡晚餐遇到致命臭乳酪)，有的聞起來真有令人生不如死的惡臭，比起來Camembert味道是相當爽口美味的。

在聖米歇爾山布媽媽餐廳喝過Cider( 詳見此 )，雖然很多人覺得美味，我卻覺得有抹布味，還是蘋果西打比較好喝。

 

推薦:
台灣從歐洲引進的麵包專櫃(店)都非常昂貴，喜愛歐式麵包嚼勁十足的鄉親，在此推薦一家平價又好吃的麵包店以饗同好，就是來自義大利米蘭的Peck。
Peck以專營食品雜貨起家，曾為王室御用廠商，在義大利是無人不知的品牌，日本高島屋擁有亞洲獨家代理權，目前只有台北大葉高島屋設櫃。最好吃的巧巴達麵包，有七種以上，有別於一般的巧巴達麵包用香料做變化，她以保留麵包的原味為前提，用餡料來增加產品的豐富性。還有農夫麵包也非常真材食料！