winnie@lonely planet

昨天小牛突然跟我說好懷念史特拉斯堡的pizza(就是Tarte Flambée)，還有阿姨做的牛排、義大利麵，害我也想念起亞爾薩斯美食了！

Tartes Flambées是我想念的美食

以前就耳聞到法國自助旅行最傷腦筋的就是三餐，法國餐廳食物既貴份量又少，吃一餐都要花不少錢還不見得吃飽。所以有的背包客乾脆買一條法國麵包啃整天。這趟去歐洲，幸好在亞爾薩斯停留好幾天，讓我們母子免除了啃麵包的日子！待在亞爾薩斯有啥好處呢？且聽我慢慢道來。

最大好處是可以住在妹妹家，品嘗她精心烹調的法式家常菜。出國念書前只擅長做甜點的妹妹，到了號稱美食國度的法國，廚藝果然不同凡響。怎麼說呢，留學生既要認真念書(?)又要打理三餐，所以煮飯一定要快狠準。我們每天早出晚歸回家已經累癱在床上，她卻可以立刻衝到宿舍旁的超市採買、火速煮出美味豐盛晚餐供大家享用，令我們訝異不已。她說其實只要食材新鮮，加點香料就可以提升食材蘊含的自然鮮味、創造出口感佳營養足又快速的料理。而且用餐時一點也不馬虎喔，精緻餐具搭配美酒、法國麵包，再來一點音樂，就像在西餐廳用餐呢！

 
抵達史堡第一天中午，老妹立刻大顯身手端出白酒海鮮義大利麵，
加入亞爾薩斯白酒和普羅旺斯綜合香料，海鮮非常新鮮

這是某晚的大蒜香煎牛排搭配生菜沙拉、法國麵包、西打，
牛排是法國家庭很常做的料理，他們喜歡吃原味，不加蘑菇醬黑胡椒醬

再近一點，看了肚子有沒有咕嚕叫啊！
左邊那小碗是用來生吃的Radis(小紅皮白蘿蔔)，吃時將Radis灑一點鹽，撕一小塊法國麵包塗上奶油配著吃

羅勒肉醬義大利麵，這裡的羅勒醬就是比較香耶！

一下子掃個精光

當然也不是每餐都能趕回家吃，總有在外面打牙祭的時候，也因此見識到亞爾薩斯風味餐的特色：美味、份量大碗、價格滿意，我和小牛兩人合點一份就吃得好飽，這是後來到香檳區、諾曼第、羅亞爾河區遇不到的。我們吃了哪些好料呢？

夏天晚上七點天色還很亮，來個有情調的露天晚餐

這道菜忘了叫甚麼，反正是焗烤馬鈴薯料理



以白葡萄酒燉煮豬腳肉、香腸、豬血腸、醃酸菜的拼盤Choucroute Maison。
亞爾薩斯的酸菜豬腳在烹調過程中會加亞爾薩斯白酒，味道更香



《以下幾道是在史特拉斯堡北方德法邊境小鎮Wissembourg 的家庭餐廳─Le Storia吃的》

這是一家非常德國味的餐廳，主廚(=老闆)說他五歲就開始學做菜



德國香腸佐鮮蔬



德國餛飩Maultaschen，老闆特調的醬汁超美味的



春雞佐特調醬汁


《以下幾道是在酒鄉Riquewihr餐廳─Le Tire-Bouchon吃的》

小牛最愛的亞爾薩斯薄餅─Tartes Flambées，來亞爾薩斯一定要試一試
材料是cheese cream、培根、洋蔥，別看好像很簡單，烤太乾也不好吃



烤豬肉串配米飯，吃起來有淡淡酒香氣


《 加映 》

在日本紅到不行的PAUL麵包店，法國到處都是捏

Travel Tips:
文中介紹的餐廳地址
Le Gruber:11 rue Maroquin, STRASBOURG, Tél.: 03 88 32 23 11
RESTAURANT LA STORIA: 3, rue de la laine,67160,WISSEMBOURG, Tél.: 03 88 94 08 84
Le Tire-Bouchon: 29 rue du Général De Gaulle,68340,RIQUEWIHR, Tél.: 03 89 47 91 61 D1Rk @`Y