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『但願有一只酒杯，斟滿南國的溫暖』                -----英國詩人濟慈

初夏的亞爾薩斯山區氣候彷彿少女不定的心，前一刻還烏雲密佈滴滴答答下起難得的細雨，轉瞬間雨又停歇，陽光迫不及待探出雲層，映照在一望無際的遼闊葡萄園上，粒粒鮮嫩欲滴的葡萄上帶著珍珠般的水滴，散發出迷濛的溫柔綠光。

雨後的葡萄園散發出迷濛的溫柔綠光

受惠於佛日山脈的阻隔，加上日照充足與乾燥炎熱的近似大陸性氣候，亞爾薩斯省沿著蓊鬱佛日山腳東側向陽坡地，是全法國降雨量最少的地區，為生長條件極為嚴苛的葡萄孕育了絕佳的天然環境，所以早在西元前羅馬時期，亞爾薩斯已經開始釀製葡萄酒，西元8世紀神聖羅馬帝國時期達到顛峰，西元1000年亞爾薩斯已經有160 座小鎮種植葡萄，生產的葡萄酒品質在中古世紀歐洲也得到極高評價。

早在西元前羅馬時期，亞爾薩斯已經是美麗葡萄園處處

亞爾薩斯酒葡萄酒只用最高等級的葡萄品種釀製

綠色葡萄藤蔓沿著陽光輕快的蔓延至天際

不過三十年戰爭(1618-1649)帶來的破壞與傳染病，讓這裏的製酒業荒廢三個世紀，直到第一次世界大戰後百廢待舉，酒莊主人們決定採取『品質第一』的策略，也就是只用最高等級的葡萄品種釀製葡萄酒，還訂定相當嚴格的品質標準，寧可少量也要讓品質完美無缺，使得亞爾薩斯被公認為世界上好的白葡萄酒之一。

這就是為什麼亞爾薩斯葡萄酒分類法和法國其他酒產區不同，像法國西南部多以產區作為酒種分類法，例如：波爾多紅酒，酒標上是標示產區。亞爾薩斯葡萄酒則不同，因為只出產單一品種葡萄酒，以保持各品種獨有特色，所以酒標上會清楚標示使用的葡萄品種，非常好辨認。

鮮嫩欲滴的葡萄都是陽光的贈禮

來到亞爾薩斯，除了木筋屋和送子鳥，絕對不能錯過亞爾薩斯酒鄉之路(La Route Des Vins d'Alsace)，在這片從南到北綿延約170公里的綠色地帶，不但生產全世界數一數二的芳醇葡萄酒，還有如詩如畫的道地鄉村風光，以及雄踞在山稜上的軍事古堡遺跡，是一趟充滿視覺和味覺的饗宴。不過這些小鎮都遠離主要交通要道，最好租車漫遊，才能真正領略法國鄉村閒適優雅的情調與真實生命力。

酒鄉之路充分展現法國鄉村閒適優雅的情調與真實生命力

亞爾薩斯酒鄉之路如詩如畫

一畦畦葡萄園展現無盡的綠意，綠色葡萄藤蔓沿著陽光輕快的蔓延至天際，向過路的我們招手，我們忍不住一次次停下車來拍照。穿梭在葡萄園和酒莊之間，意外找到兩年前老媽和妹妹曾經去的酒莊，那時候媽媽對這家小酒莊的白酒讚不絕口，而且最頂級的一瓶折合台幣還不到五百元，可是那時候只有買幾瓶，還沒回台灣前就在法國喝光了，自此念念不忘。這次竟然在完全沒有地址只憑印象下找到它，真是令人感動啊！酒莊主人一聽到我們來自遙遠的亞洲而且是第二次造訪，熱情的拿出一瓶瓶白酒讓我們品嚐，每一種都是那麼好喝順口。結果，不知是微醺了還是怎樣，我們竟然扛了7箱了42瓶白酒上雷諾小車，現在想起來還是覺得很瘋狂！當然從那天起餐餐都佐以美味白酒，輕輕啜飲就感到無比快樂，人生至此夫復何求啊！但是回台灣前還有很多瓶沒喝完，只好先堆在妹妹宿舍了！

我們買的白酒排排站，當然只是一部分啦

◎Travel Tips:

法國法律將葡萄酒分成四個級別，最高等級的葡萄酒是『法定產區葡萄酒』( Appellation d’Origine  Controlee，簡稱AOC )，AOC在法文意思為「原產地控制命名」。原產地地區的葡萄品種、種植數量、釀造過程、酒精含量等都要得到專家認證，而且只能用原產地種植的葡萄釀製，絕對不可以摻雜別地葡萄汁。並不是所有法國葡萄酒都是法定產區葡萄酒，目前全法國只有總產量25%屬於最高級AOC葡萄酒。酒標標示為 Appellation+產區名+Contrôlée，例如Appellation Ａlsace Contrôlée。

如果酒標還加上「Grand Cru」，意即「亞爾薩斯特級葡萄園Alsace Grand Cru」 ，也就是只有符合比『Vin d’Alsace』等級更為嚴格的品質標準的酒，例如特定的品種、單位面積產量的限制等，才能冠上此名稱，目前有50個小區域被列入此特優等級。Alsace Grand Cru 平均需要 5 - 10 年才開始進入成熟期，接著可維持其成熟巔峰達 10 年。

酒標由上至下：
Appellation Alsace Contrôlée是AOC標示
最右邊 Gewürztraminer的Alsace Grand Cru Contrôlée更高檔
KOEHLY是生產者
Muscat 與Gewürztraminer是酒款名稱，也就是使用的葡萄品種
最下面一行就是就是酒廠地址

由於曾經長期被德國占領，亞爾薩斯的釀酒方式沿襲德國方式，種植的葡萄品種也類似德國葡萄品種。目前亞爾薩斯葡萄酒是由下列七種葡萄品種所釀製﹕
- 格烏茲塔明那 Gewürztraminer：以豐富濃郁的醉人果香與花香聞名，微甜的果味，口感圓潤滑順，比麗絲玲含有較多的剩餘糖份與酒精。這些特性使得格烏茲塔明那非常適於搭配辛辣的香料與植物，可以和中式料理中的香料與調味料作完美的結合。

- 蜜思嘉 Muscat d’Alsace：法國南部產區也生產Muscat，但是亞爾薩斯的Muscat是不甜的，帶有荔枝和玫瑰香味，酸度低，口感圓潤，可作為開胃酒或搭配甜點。

- 麗絲玲 Riesling：亞爾薩斯最高級葡萄品種，以優雅細緻的平衡感見長，細緻的花香與果味及適度的酸度與酒精含量，適於搭配海鮮類食物、蒸或炸的廣式點心、生魚片等。

- 灰皮諾 Pinot Gris，也稱為 Tokay d’Alsace：帶有動人的柔軟成熟水果之香氣，容易入口，香味濃郁且口感豐盈，酒精含量較高，酸度不太明顯，可搭配白肉與野味。

- 希瓦那 Sylvaner：以水果味為主，口感新鮮爽口，低酒精含量，適於搭配所有海鮮食物。

- 白皮諾 Pinot Blanc：簡單可口，帶有清新的水果香味，結合了新鮮度與柔順感，是阿爾薩斯系列酒中日常飲用酒的代表，它的圓潤特性可以搭配多種食物，主要是海鮮類與家禽類，也可以嘗試搭配四川菜。

- 黑皮諾 Pinot Noir：除了『黑皮諾(Pinot Noir)』可釀成紅酒或玫瑰紅酒以外，其它品種只生產白酒) 。
我們最後買了2款：香氣芬馥又不會太甜的Gewürztraminer，以及帶有荔枝和玫瑰香味的Muscat。

老媽的私家酒莊是KINTZHEIM的KOEHLY私人酒莊：
參觀完歐根尼斯堡Haut-Koenigsbourg後，我們往北開到KINTZHEIM小鎮上的十字路口轉角，再度尋獲這家酒莊。 地址是：64, rue du Général de Gaulle。