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我相信殷實的布媽媽在西元1873年開始做蛋餅的時候，應該是本於善意，要提供長途跋涉到聖米歇爾山投宿、又餓又累的朝聖者一道快速簡便熱騰騰的食物。腦筋動得快的她想到用最易取得又富營養的雞蛋，再加上獨門秘方，創造出名聞遐邇的煎蛋餅( L'OMELETTE  DE  MADAME POULARD )。這道料理已經成為聖米歇爾山的金字招牌，旅遊書籍和美食評論都對獨樹一格的Omelette稱頌不已，似乎沒吃到布媽媽煎蛋餅就不算來過聖米歇爾山。 不過餐飲財團接手經營後，似乎變了調。

百年招牌料理 L'OMELETTE  DE  MADAME POULARD

聖米歇爾山修道院真是一座與眾不同的修道院，絕非其他修道院可以媲美，若不是親眼目睹，可能沒辦法體會它的獨一無二。修道院矗立在離海平面75公尺的巨大金字塔形花崗岩頂端，中世紀建築師父是環繞金字塔山形盤旋向上建築每個樓層，結果成就了雨果所描述的奇蹟：「聖米歇爾山修道院是海上的金字塔，與沙漠中的古夫金字塔並駕齊驅」。 
這是環繞金字塔山形盤旋向上建築每個樓層的傑作 為甚麼修道院要蓋在這麼危險的地方？根據我的研判，應該是一來因為那時歐洲北方蠻族南下到處侵擾，王國無力自保的情況下，各地的貴族、教會主教和隱修院院長必須自立更生，設法自衛，這裏變幻莫測的海洋與陡峭地勢剛好可以作為天然屏障阻擋敵人來犯，後來也證明它的確是相當安全的僻護所。另一個原因應該是那個世代許多人嚮往獨居隱修的生活，紛紛到深山、荒野尋找遁世修行的地方，小島荒涼偏僻遺世獨立，是最佳隱居修行的場所。
進修道院要先爬一段大樓梯(圖中樓梯只是三分之ㄧ )

距離目的地聖米歇爾山還有十幾公里遠，向遠方眺望，一望無垠霧茫茫的沙海上，已經浮現金字塔形的輪廓，有如海市蜃樓般，既迷濛又夢幻。
這座介於諾曼地與布列塔尼間的世界文化遺產，是全歐洲規模最大的修道院，法國家喻戶曉的觀光勝地，每年吸引上百萬遊客慕名而來。我們提早ㄧ步在2007年夏跟隨絡繹不絕的人潮前來朝聖，否則今年(2008年)它要歡度1300歲大壽，整個山城會塞爆吧！

逃離巴黎令人窒息的空氣和動彈不得的車陣，來到巴黎西方一個半小時車程的盧昂(Rouen)，當看到大教堂尖塔頂端浮現在遙遠地平線上的時候，我們真有一種獲得救贖的感覺！
同樣是塞納河流經的都市，相較於繁華紛亂的巴黎，不遠處的盧昂可能容易被觀光客忽略，卻因此保有中世紀風情與幽靜氛圍。
保有中世紀風情與幽靜氛圍的盧昂 百鐘空中迴響之城從西元三世紀羅馬時代建城以來，盧昂就是諾曼第地區宗教與行政中心。由於宗教地位崇高，教堂自然相當多，鐘樓相對也多，法國大文豪雨果眼中，盧昂的天空是由上百個教堂尖塔的輪廓構成，他曾經在詩作「Les Feuilles d'automne」提到盧昂是：「La ville aux cent clochers carillonnant dans l'air，百鐘空中迴響之城」，這些歷史悠久的教堂尖塔，在空中交織出優美的幾何圖案，伴隨著此起彼落的鐘聲，純淨聖潔的回音讓人想起在這裡被處以火刑的聖女貞德。

是甚麼樣的魔力，讓法國印象派大師莫內願意住在她身邊，每天24小時凝視著她，為她畫下30多幅油畫？ 白色的盧昂聖母大教堂，在光影映照下散發瑰麗多變的光彩，吸引莫內特別於1892-1893年間，數度落腳大教堂對面公寓中，觀察教堂同一個角度，在晨昏與季節產生的色彩與光影變幻，描繪出盧昂大教堂宏偉莊嚴的系列連作。我們停留盧昂短短的一天一夜，也被它的風采魅惑了！
 
莫內對著這個角度畫出30多張連作

雖然喜愛旅遊美食，每次出國卻從來沒有想過找一家米其林餐廳嚐嚐，因為總覺得美食標準實在見仁見智，只要人對了、情境對了，就算買條熱狗麵包坐在路邊啃也很好吃呢！更何況印象中米其林餐廳動輒就好幾千大洋，實在非市井小民如我輩者所能負擔，我寧可把錢省下來多買一些紀念品比較實際！
但是或許是上天憐憫我的狗屎運( 詳見：用黃金打造的香檳之都。之一)，我們竟然在香檳區Epernay巧遇『米其林推薦』餐廳，而且價格相當平民化。所謂米其林推薦的，雖然目前並沒有星等，但是以後有潛力成為有星等的餐廳，能一嚐這樣的餐廳對於我來說已經很滿足了。

酒窖的奇幻迷宮之旅
一踏進Moët & Chandon 位於地底下30公尺的酒窖，讚嘆聲不絕於耳！昏黃的燈光下，彎彎曲曲向四面八方延伸的通道星羅棋布，而且分好幾層，總長度28公里，像一座黝暗神秘的大迷宮，如果沒有跟緊導遊很容易迷路。

彎彎曲曲星羅棋布的通道營造出古老亙遠的氛圍



昏黃的燈光映照黝暗神秘的大迷宮

當我一腳踩在比我Birkenstucks鞋面積略小的黃金上時，心中的震驚可想而知：哇哩咧，這不是全法國民所得最高的城市嗎？怎麼滿地黃金萬兩啊！是的，此黃金非彼黃金，在香檳之都艾培(Epernay)的街道竟然看到好幾處狗大便，然後我一不留神就這麼踩到了，只能保持鎮定接受來自妹妹的恭賀：「喔，你走狗屎運喔，趕快去買彩券啦！」，我的香檳之旅以尷尬的序幕就此展開！ 當然這篇重點不是要討論為何這麼有錢的城市有這麼多狗屎，還是要回歸正題，來品嘗全世界獨一無二的天然瑰寶--香檳。

歡樂場合不可缺的主角─香檳

鑽進隱藏在葡萄園中的中古世紀小鎮，都像是踏入時光隧道，石磚路、數百年歷史的鐘樓、噴泉、教堂，處處是歷史痕跡，當然更少不了保存完整的木筋屋。

我們造訪的Riquewihr 就是酒鄉之路上的人氣古城....

Riquewihr也有美麗木筋屋，建於13-16C

『但願有一只酒杯，斟滿南國的溫暖』                -----英國詩人濟慈
初夏的亞爾薩斯山區氣候彷彿少女不定的心，前一刻還烏雲密佈滴滴答答下起難得的細雨，轉瞬間雨又停歇，陽光迫不及待探出雲層，映照在一望無際的遼闊葡萄園上，粒粒鮮嫩欲滴的葡萄上帶著珍珠般的水滴，散發出迷濛的溫柔綠光。

雨後的葡萄園散發出迷濛的溫柔綠光